طرز تهیه عدس پلو
طرز تهیه عدس پلو:
مواد لازم:
- برنج 3 پیمانه
- عدس 4/3 پیمانه
- کشمش 200 گرم
- پیازداغ 3 قاشق غذاخوری
- خرما 10 تا 15 عدد
- زعفران 1 قاشق چای خوری
- گوشت چرخ‌کرده 200 گرم
یا
- فیله مرغ یا مرغ پخته 6 تا 8 عدد
- پیاز 1 عدد
- روغن مایع به میزان لازم
- چاشنی پلویی گوهر طعم و مزه به میزان لازم
- روغن حیوانی یا کره به میزان لازم
روش پخت:
مرحله اول:
برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید و نمک بزنید. عدس را از یک ساعت قبل خیس کنید سپس بپزید به‌طوری که له نشود. برنج را بجوشانید و لحظه آخر عدس را به آن اضافه کنید و آبکش نمایید.
مرحله دوم:
در این مرحله باید چاشنی پلویی را به صورت لایه‌ای روی برنج بپاشید.
4/1 لیوان روغن مایع را با 4/3 لیوان آب مخلوط کنید و روی برنج بریزید و دم کنید.
مرحله سوم:
بعد از اینکه دم کشید و پخت؛ روی عدس پلو را با پیازداغ و کشمش و خرما تزیین کنید.
اگر می‌خواهید از گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید، هم می‌توان به صورت سرخ‌شده و هم می‌توان به صورت کوفته‌های کوچک (قلقلی) سرو کنید. پیشنهاد می‌شود برای از بین بردن طعم بد گوشت حتما از چاشنی گوشت استفاده کنید.
اگر هم می‌خوهید از فیله مرغ استفاده کنید، فیله‌ها را به شکلی که دوست دارید درآورید سپس سرخ کرده و با آن روی عدس‌پلو را تزئین کنید. برای از بین بردن بوی زهم مرغ حتما از چاشنی مرغ استفاده کنید.
از چاشنی پلویی هم می‌توانید حین دم‌کردن عدس پلو استفاده کنید و هم می‌توان بعد از پخت روی آن پاشید.
چرا باید در عدس پلو از چاشنی پلویی استفاده کرد؟
همانطور که می‌دانید ترکیب عدس و پلو هم خیلی کم‌طعم است و هم از طبع سردی برخوردار است. چاشنی پلویی گوهر طعم و مزه هر دو مشکل را حل کرده است؛ هم طعم بسیار خوشی به غذای شما می‌دهد و هم چون از ادویه‌جات گرم و مقوی تهیه شده سردی عدس پلو را از بین می‌برد.
