زردچوبه گیاهی است علفی، پایا و دارای ریزوم‌هایی (ساقه‌های زیرزمینی) که از آن ساقه هوایی به ارتفاع ۱ تا ۱ونیم متر خارج می‌شود. ساقه گل‌دار از بین برگ‌ها خارج شده و به رنگ سبز مایل به زرد یا زرد است که ریشه‌های فرعی را جداکرده و پس از شستشو خشک می‌کنند سپس به مصرف می‌رسد.
ادامه
